Goede gebakken vis begint met goede vis. Wij gebruiken verse Atlantische kabeljauw — stevig, wit en schilferig — gefileerd en met de hand gepaneerd aan onze toonbank op het Muntplein.
Ons beslag is licht en knapperig, gemaakt om de vis te laten schitteren. Geen zware coatings, geen doorweekte bodems. Elk stuk wordt individueel op bestelling gebakken — je hoort het sissen als we het erin laten zakken.
Geserveerd in onze kenmerkende blauwe doos naast Vleminckx friet en een keuze uit sauzen. Tartaarsaus is de klassieke combinatie, maar onze huismayo is een goede tweede.
Als je houdt van fish and chips in Londen, zul je houden van wat wij doen in Amsterdam. Dezelfde traditie, hetzelfde vakmanschap, met de beste friet van Amsterdam.
Fish & Fries, Muntplein 1, Amsterdam. Dagelijks geopend.